il Mulino

La Macinazione

Una farina senza stress

Quando la farina nasce da un progetto di filiera sostenibile, quando è il mugnaio a scegliere il grano più adatto al suo mulino, quando lo si macina lentamente e a freddo, quando non la si priva di tutto, e solo dopo aver percorso 1850 metri in un tempo di circa 6 minuti uscendo a soli 18 gradi di temperatura, ecco che nasce una farina speciale, “una FARINA IN PUREZZA”.
La nostra farina di grano tenero nasce solo da grano romagnolo che viene macinato con una procedura definita “macinazione lenta” per preservare al massimo le qualità naturali del cereale.


Ma come nasce una farina senza stress?

Vieni a scoprirlo al Molino Benini, nel corso delle visite guidate “il Mugnaio” vi farà vedere come un chicco di grano diventa FARINA BENINI.

Spighe di grano
Dettaglio della nostra macinazione della farina
Dettaglio del nostra fariniere per la produzione delle farine